TİRİLYE MUHALLEBİCİSİ    ( MUDANYA / BURSA)

Mudanya ile tanışmamız, bu yıl Ocak ayında Karacabey'den Bursa'ya giderken oldu.Karacabey'den sonra yolda Tirilye tabelasına bu defa sadece bakmadık ve hemen alternatif rota oluşturduk. Tirilye, tarihi çok eskilere dayanan mavi ile yeşilin bütünleştiği adeta masalsı bir yer.
Sadece bir saatlik keşif turundan sonra sahilden devam eden müthiş manzaralı bir yoldan Mudanya'ya devam ettik. Bu 10 km lik yol sunduğu görüntüler ile bizi etkiledi. 
Bursa'da belli bir saatte olma zorunluluğu nedeniyle Mudanya'da da Tirilye deki kadar bir zaman geçirdik. Deniz otobüsü iskelesinden Mütareke Evi'ne kadar sahilden yürüdük. Mudanya'da korunmuş tarihi değerleri, Güney Marmara'daki eşsiz konumu ile bizi etkilemeyi başardı.
Hem Tirilye hemde  Mudanya'ya daha uzun ve iyi bir gezi plan dahilinde..
Mudanya'da hemen deniz otobüsü iskelesinin yanında olan Tirilye Muhallebicisinin muhallebi lezzeti ile bir mola verdik.
Tirilye Muhallebicisi'ndeki bu kısa dinlenme anında tattığımız lezzetler Mudanya gezilerimizde listeye girmesine neden oldu bile..

YEŞİLİN DERİNLİĞİNDE BİR ORMAN.. KARACABEY LONGOZ ORMANLARI 
YERYÜZÜNDEKİ GİZLİ CENNET  ( KARACABEY / BURSA )

Karacabey Longoz Ormanları ya da diğer bir adıyla 'Su Basar Ormanları'  adeta yanı başımızdaymış.
Bu gizli cennet, bu güne kadar defalarca geçtiğimiz Bursa yolundan sadece 25 km içeride ve yine yoldan çıkmayı gerektiriyormuş..
Biz yıllardır varlığından habersiz yakınından geçip gitmişiz.

Türkiye'de varlığı bilinen 4 Longoz ormanından biri.. Avrupa'da ise artık yok olan Longozların Türkiye'deki en canlı temsilcisiymiş. Dünya genelindeki nadir doğal yaşam alanları arasında sayılıyor.
Burada bulunduğumuz süre içinde Afrika savanlarına rakip görüntüler gördük.

HÜNKAR KÖŞK'ÜNDE ATATÜRK ŞIKLIĞI...   (BURSA)

175 yıllık tarihi ile Bursa'nın yeni keşfettiğimiz bir başka güzelliği Hünkar Köşkü ve iyi ki o günlerde orada olduk dediğimiz Atatürk Şıklığı sergisine tanık olmak..
Hünkar Köşkü ve Atatürk Şıklığı.. Bu özel mekanın Atatürk Şıklığı ile ne ilgisi olduğunu sergiyi gezerken öğrendik..Bu ilgi Cumhuriyet tarihimizde çok önemli bir yere sahipmiş meğer.. 
Bu yanıyla bu Bursa gezimiz bir başka anlamlı oldu.. 

Bursa gezimizde turizm ve tarihi yerler tabelaları içinde Hünkar Köşkü yön tabelası dikkatimizi çekti.Takip ettiğimiz yol bizi Bursa'nın yukarılarına, Uludağ'ın eteklerine götürdü.
Bir tarih hazinesi bizi bekliyormuş..

Hünkar Köşkü, Bursa'nın güneyinde, Yıldırım İlçesine bağlı Uludağ eteklerindeki Temenyeri Parkının güney - üst kesiminde şehre hakim bir noktada yer alıyor.

BURSA'DA ZAMAN

Şimdiye kadar gördüğüm şehirler içinde Bursa kadar muayyen bir devrin malı olan bir başkasını hatırlamıyorum..
... Bursa'ya birkaç defa gittim ve her defasında kendimi daha ilk adımda bir efsaneye çok benzeyen bir tarihin içinde buldum, zaman mafhumumu adeta kaybettim ...
der Ahmet Hamdi Tanpınar ' Beş Şehir ' kitabında Bursa için..
   Yıllardır başka başka özelliklerini keşfetmekten keyif aldığımız Bursa'da farklı bir rota belirledik.
Tanpınar'ın Bursa'sının biraz da olsa içine girmeye çalıştık..
İlk durağımız Atatürk Evi Müzesi..
Çekirge Caddesi üzerinde bulunan Atatürk Evi Müzesi yıllardır önündeki yoldan geçtiğimiz ancak bir türlü gezemediğimiz bir Bursa güzelliğiymiş meğer..

Atatürk Evi Müzesi Çelik Palas Oteli yanında.
1895 yılında Miralay (Albay) Mehmet Bey tarafından yaptırılmış.

Köşk, dönemin belediye başkanı Hasan Sami Bey'in girişimleriyle satın alınarak ikinci Bursa gezisi sırasında 20-25 Ocak 1925 de Atatürk'e hediye edilmiş.
Atatürk son Bursa gezisi sırasında 2 Şubat 1938 tarihinde onuruna verilen baloda, Çelik Palas Oteli'ndeki ortaklık paylarıyla birlikte Köşkü'de Bursa Belediyesine bağışlar.

ÇAMLIK RESTAURANT'TA YAYIN BALIĞI LEZZETİ   (İZNİK / BURSA)

Eski adı Nikaia olan İznik, Bizans,Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde önemli bir kent olmuş.İznik Gölü'nün Antik Çağ'daki adı Askania..
Türkiye'nin 5. büyük gölü.Batı kıyısındaki kum ve çakıl yığınlarından sızarak Garsak Deresi'ni meydana getiriyor ve Gemlik Körfezi'ne dökülüyor.Kış ve ilkbahar mevsiminde yükselen göl suları yaza doğru alçalıyor.
Çevresi zeytinlikler,meyve ve sebze bahçeleriyle kaplı İznik Gölü, Bursa-Yenişehir yönünden gelişte yukarılardan muhteşem görüntüleriyle karşımıza çıkıyor.Hep geçiş yolu olarak kullandığımız İznik'te bu defa buraya özgü bir lezzet için zaman geçirmeye kararlıyız...
Gölde en çok sazan ve yayın balığı yetişiyor.
Yayın balığını İznik'de en iyi yapan adreslerden biri de Çamlık Restaurant..
Biz yayın şişi tercih ettik.Yayın tava da yapılıyor.

Sıcak yaz günü bahçede zeytin ağaçlarının verdiği serinliğin altında yayın balığının tadına baktık,yayın balığı ile tanıştık.Biz bu lezzeti çok sevdik.

YEŞİL PİDELİ KÖFTE'DE TEREYAĞININ LEZZETE YOLCULUĞU / BURSA

Bursa'da Kayhan çarşısında müdavimi olduğumuz iki Pideli Köfteciden biri de Yeşil Pideli Köftedir.Geçtiğimiz hafta akşam saatlerinde Yeşil Pideli Köfte'deydim.Sonuçta nasıl bir lezzetle karşılaşacağınızı ve o lezzetin yıllar içinde hiç değişmeden aynı kaldığınızı bildiğinizde ve sabırla bekleyişin sonunda, Bursa'nın özgün ve değişmez damak tadlarından 'Gariban İskenderi' olarak anılan Pideli Köfte enfes görüntüsü ile ortaya çıkıyor.
Önden, buraya özel iştah açıcılar masaya geliyor.
Daha sonra lezzete lezzet katan enfes tereyağı servis ediliyor.
Bu defa bu anları aşama aşama görüntüledim.

Ve tereyağının lezzete yolculuğunun hemen sonrası...

İLHAN İREM'LE  ''YILLARDAN SONRA'' BURSA KONSERİ   (BURSA)
O, çocukluk ve gençlik yıllarımın kadife sesli,naif,özel,özgün sanatçılarındandır.Sözlerini kendisinin yazdığı bütün parçalarındaki şiirsellik ve anlamlar, yaşanmışlıkların en güzel ifadesi gibidir.
Yaşama bakışı,yaşantısı,fikirleri de kendi gibi özeldir.
İlhan İrem benim için efsanedir.
Görünmezdir,popüler kültürden uzak kalmayı tercih etmiştir.
Ülkemizin sıra dışı müzisyen ve yorumcularındandır.
4 Haziran 2016 da Bursa'da vereceği konseri duyunca hemen konser bileti bulabilmek için çalışmaya başladım.Bilet bulma süreci gerçekten bir çalışma oldu.Konser duyurusu yapıldıktan birkaç gün içinde 3500 bilet tükeniverdi.Alabildiğim 3 kişilik bilet ile konser gecesinin çok şanslı dinleyicileri arasına katıldık.Yaklaşık bir ay öncesinden heyecanlı bekleyişimiz başlamış oldu.
Konser, ''55. Uluslararası Bursa Festivali'' kapsamında düzenlendi.
İlhan İrem Bursa'lı.
En son 22 Temmuz 1986 'da Bursa Kültürpark Açık Hava Tiyatrosunda bir konser veren İlhan İrem, doğduğu ve büyüdüğü bu kentte, daha sonra hiç sahneye çıkmamış.
Dile kolay.. İlhan İrem'in son Bursa konserinden bu yana tam 30 yıl geçmiş.
İlhan İrem; bu kentin yaşayan en önemli sanat değeri..

Son yıllarda hep İstanbul'da konserler veren İlhan İrem'de verdiği röportajlarda heyecanını anlatmış.

Anlaşılıyor ki hasret bitiyor ve Bursa; İlhan İrem'ine yeniden kavuşuyor.

İlhan İrem'de doğduğu,büyüdüğü ve çok sevdiği kentine...

Yıllardan sonra özlem bitecek ve sevgililer kavuşacak.

Ne mutlu bir buluşma olacak bu.. İlham İrem'in şarkısında söylediği gibi::

'' Ayrılıklarınsa sonu oluyormuş demek ki...! ''

1992 yılında; kolayca tüketilen sanatsal değerlere ve toplumun giderek bozulan doğal dokusuna karşı anlamlı bir tepki başlatan, yıllarca televizyon ve radyolara çıkmayan ve bazı istisnalar dışında röportaj bile vermeyen İlhan İrem sadece nadir verdiği konserler ile sevenleri ile buluşmaya devam ediyor.

   4 Haziran 2016 Cumartesi akşamı saat 20.00 gibi Bursa Reşat Oyal Kültürparkı Açık Hava Tiyatrosunda heyecan içinde onun derinliği olan çok özel dinleyici kitlesinin arasında yerimizi aldık.Beklenen yağmur da yağmadı.

Kültürparkın botanik parkını andıran türlü ağaçlarından çiçek kokuları soluduğumuz hava dahi İlhan İrem'e hazırlanıyor gibiydi...

Ve 21.15 civarında  ''Yazık Oldu Yarınlara'' ile çok müthiş bir giriş yaptı.

Bursa'lılar İlhan İrem'e duydukları hayranlıkla,derin bir özlemle,ilk gençliklerinin idolünü yoğun tezahüratlarla,alkışlarla,göz yaşları ve sevinç çığlıklarıyla bağırlarına basıyorlar.

Bu giriş ile, insanın ruhunu okşayan yumuşacık sesiyle, peş peşe kendisini üne kavuşturan unutulmaz şarkılarıyla 1970' ler den 1990' lara masalsı bir yolcuğa çıkardı bizleri.

Gazeteci Binay Kazan, 23.04.2016 tarihinde yazdığı yazıda Bursa'da yıllar sonra konser verecek olan İlhan İrem'i çok güzel ve içten ifadelerle karşılıyor gibi...

Yazı aynen şöyle;

'' Ve bizden biri o...Eski Adliye arkasındaki Hacılar Mahallesi Yeniyol Sokağın haşarı çocuğu...Bursa Koleji'nin romantik öğrencisi... Çelik Palas Oteli'nde çalan Orkestra Meltemler'in güzel sesli solisti...Burgaz sahillerinin ve Uludağ yollarının yakışıklı delikanlısı...

Yani...İlhan İrem Bursa'nın çocuğu...

Kentin her yerinde izleri var yaşanmış ve yaşanacak olan...

Çatalfırın'daki bakkal Nahit Amca ile Mesude Teyze'nin çocuğu...

İlkokuldaki Temel öğretmenin zeki ama yaramaz öğrencisi...

Burgaz'daki bisiklet tamircisi Haydar Ağbi'nin dert ortağı...

Uludağ Yolundaki Safo Baba Restoran'ın sadık müşterisi...

Onun izleri oldukça fazla Bursa'da...Dilek Sineması'nda...Kükürtlü Çay Bahçesi'nde...Kültürpark'ta...Setbaşı-Postane turlarında...Mahfel'in ahşap masalarında...

Her yerde bir anısı var İlhan İrem'in...Bizim gibi...

Ve sanatçı, yuvasına dönüyor nihayet...

1973 yılında babasından aldığı borç para ile İstanbul Unkapanı Plakçılar Çarşısının yolunu tutan ve güzel sesi ile kısa sürede başarıya ulaşan İlhan İrem'in, 43 yıllık muhteşem müzikal yolculuğundaki yeni durağı; baba ocağının olduğu kent...Adı artık efsaneler arasında sayılan sanatçı; doğduğu-büyüdüğü kente dönüyor bir festival programı ile... ''  

TAVACI REFİK  (KARACABEY / BURSA)
Balıkesir-Bursa yolu Karacabey ilçesinden dışından geçiyor.Bu yoldan geçerken Karacabey şehir merkezi tabelasından içeri girip birkaç km devam ederek, Devlet Hastanesi kavşağından sola döndükten sonra Soğan Hali içerisinde Tavacı Recep'e ulaşırsınız.Efsane lezzetler ile tanışmaya hazır olun.
Saç tavanın en iyi yapıldığı yerlerden diyebilirim.Ayrıca Oğlak tandırı da efsanedir.

 

Masanıza oturur oturmaz ikramlar masa üzerinde ana yemeğe yer bırakmayacak şekilde gelmeye başlar.Közlenmiş soğan,közlenmiş kapya biber,dumanı tüten uzun fırın pidesi,ezme,tereyağı ve salata.Bunlardan Kesme yoğurt damakta enfes bir tad bırakıyor.Bu yoğurdu peynir sanabilirsiniz..

MAHFEL  (SETBAŞI/BURSA)
Yeşil Bursa'da Setbaşı'nda tam 150 yıllık bir buluşma noktası Mahfel.
Heykel'de tur atıp Mahfel'de dinlenmek,soluklanmak,bir çay veya kahve içmek tüm Bursa'lıların ve Bursa severlerin keyiflerinden biridir.
Bahçesindeki ulu ağaçların gölgesinde serinlemek ayrı bir güzeldir.
Hele ilk baharda dere kenarındaki bölüm de hizmete açıldığında bu keyif tarifsiz güzel olur.
Şehrin gürültüsünden uzaklaşıp,doğa ile başbaşa kalabileceğiniz harika bir yerdir.

 

Bu tarihi mekanda dost sohbetlerinde bir kahvenin gerçekten 40 yıl hatırı vardır.

ACI DAYI'DA CANTIK   (BURSA)

Bursa özgün lezzetleriyle ünlü.Cantık'da bir Bursa lezzeti.

Cantık Tatar kökenli bir ürün.Bursa'ya Kazakistan tarafından gelmiş.

Cantık'ın üzerinde fazla durulmaması,değişik illerde kapalı pide,etli ekmek gibi değişik ürünlerle sunulmasından dolayı.

Kuruluşu Cumalı Kızık Köyü'nde, Pideci Ailesi'nin evlerinin alt katında elle çalışan ilk makinanın alındığı çok eski yıllara dayanıyor Acı Dayı'nın.

ULUDAĞ KEBAPÇISI (CEMAL/CEMİL USTA)     BURSA

1970 li yıllarda tanıştım Uludağ Kebapçısı ile.Bursa'ya her gelişimizde uğradığımız,damaklarımızı şenlendirdiğimiz lezzet mabedimiz idi.
O dönemde Bursa otogarı bu bölgede idi.Şimdi Kent meydanı olarak tekrar düzenlenmiş.Kent meydanına geldiğinizde eski dükkanı sorun ve bulun.(Kent meydanı AVM de yeni bir mekan da açmışlar orada da denedik ama aynı lezzeti bulamadık.) Muhtemelen ayakta sıra bekleyeceksiniz.Ancak sonuçta buna değdiğini anlayacaksınız.
Benim için İskender Kebap olarak Bursa'da hatta Türkiye'de 1 numara..
Eskiden lezzeti daha bir farklı gelirdi ancak yine de yıllar öncesindeki lezzete çok yakın.



 Döner, kuzu eti ağırlıklı.Pidelerin üstüne müthiş lezzet katan ancak et lezzetini bastırmayan ancak destekleyen az sos gezdiriliyor ve döner etlerinin üzerine hatırı sayılır miktarda gerçek terayağı dökülüyor.Bu tereyağ damakta öyle bir lezzet bırakıyor ki uzun süre kaybolsun istemiyorsunuz.

Fiyat yüksek gelebilir ancak en iyi malzeme ve lezzetin verdiği keyif düşünülürse normal bile sayılabilir.

BAĞDAT HURMA TATLICISI (BURSA)

Bursa'nın kestane şekeri ve Mustafakemalpaşa tatlısı herkes tarafından bilinir.Ama 40 yılı aşkın bir süredir Bursa'da yapılan Bağdat Hurma tatlısı pek bilinmez.Bu lezzet ile 2009 yılında tanıştık.Bursa'ya yolumuz düştüğünde bu tatlıdan paket yaptırarak dosta akrabaya da getiriyoruz.Bursa'da bir merkezi ve bir şubesi var.Şubesi Heykel civarında Kebabçı İskenderin hemen karşısında,Lalezar Lokantasının yanında. (0 224 2734005)

KEBAPÇI İSKENDER (BURSA)

İskender'in isim babası İskender Efendi'nin oğlu Cevat İskenderoğlu ve evlatları tarafından işletilen bu mekan, mavi dükkan olarak biliniyor.Doku bozulmadan mavi-beyaz yağlı boya ile boyanmış dükkan her defasında bizi eskilere alıp götürüyor.Şehir merkezinde Heykel'de Tayyare Kültür merkezi yanında bulunan mavi dükkanın önünde taburelere oturarak sıra beklemeniz kuvvetle mümkün.Hatta bu sıra yan sokağa kadar uzayabiliyor.Sıranız gelince lezzet dünyasına adım atıyorsunuz.İçeride 40 sandalye var.

KEBAPÇI İDRİS (BURSA)

Kayhan Çarşısı Bursa'da İskenderin ve Pideli Köftenin doğduğu yer.İskender pahalı olunca bütçesi daha kısıtlı olanlar için ona alternetif olarak benzer şekilde servis edilen fakat üstüne sadece köfte konulan pideli köfte yapılmaya başlanmış.
Kayhan köftenin Bursa'daki adı: ''Fakir İskenderi''
En eskisi ise Kayhan çarşısı içindeki Kebapçı İdris.Kuruluşu 1937 yılına dayanıyor.

KEBAPÇI TAMER (BURSA)

 Yeşil Bursa,tarih,Uludağ Bursa adını duyunca ilk aklımıza gelenlerdir.Ama İskender Kebap denilince ilk Bursa gelir.70 li yıllarda tanıştım bu lezzet ile.Yıllar içinde aynı isimle iskender döner yedim ancak hep damağımda Bursa'dan kalan lezzeti aradım.Ama anladım ki: Bu türden döner en iyi Bursa'da yenir. 

YILDIRIM BAYEZİD HAN (BURSA)

Tarihe, özellikle de Osmanlı ve devamında Cumhuriyet tarihine özel ilgim var ve meraklıyım.
Ama Osmanlı'da bir padişah varki: yaptıkları,yapmak istedikleri,yapamadıkları ve karakter özellikleri ile çok küçük yaşlardan bu yana ilgimi çekmiştir.
Onunla ilgili farklı kaynaklardan yazılanları okudum,araştırdım.Anadolu'nun bir çok yöresinde onun bıraktığı eserleri görmek beni hayrete düşürdü.
Bu ilgim onunla ilgili yeni bilgilere ulaştıkça daha da artıyor.Onun tarihte izini sürmeye ısrarla devam ediyorum.
Bursa'ya her yolum düştüğünde yada geçerken külliyesine uğrarım.Orada onun adını taşıyan eserleri gezerken zamanda yolculuk yapar gibi olurum.Şehrin ortasında ama huzur veren o ortamda her defasında yenilendiğimi hissederim.
Yıllardır bu ortamın dört mevsimine tanıklık ettim.Her mevsim farklı bir güzeldir.
Belkide sadece verdiği bir karar,ısrarlı ve atak geçen yaşamında bir karar felakete neden olmuş gibi görünebilir ama bu bile yeniden dirilişe neden olmuştur diye düşünürüm hep.
İstanbul, Fatih Sultan Mehmed Han'ın fethinden 53 yıl önce onun tarafından fethedilse ve Ankara savaşı felaketi yaşanmasa ülke olarak nerelerde olurduk acaba..
Yıldırım Bayezid Han.Farklı ve özel.Aşağıdaki görüntü Yıldırım Bayezid türbesinin tam karşısından selvi ağaçlarının yanından.1400 lü yıllara yolculuğa buradan başlayalım..