Tam anlamı ile bir huzur yeri.Sanat müziği ve Tasavvuf tınılarının kulağınızda bıraktığı hoş sedalarla kahvenizi yudumlarken aynı zamanda zaman içinde yolculuğa çıkacağınız bir yer Ayn-i Ali.
145 yıllık geçmişiyle bir çınar aslında.
İzmir'den 35 km lik yolu göze alarak çayımızı,kahvemizi burada içmeye geliyoruz çoğu zaman.Gitme zamanı geldiğinde ayrılmak istemediğimiz sığınak Ayn-i Ali Kahvesi.
Girin iç mekana..
Ayn-i Ali Camii bitişiğindeki 145 yıllık kahveyi Kerim İşanlar kuruyor.Kerim İşanlar bu geleneği, oğlu Yusuf'a, o da Levent İşanlar'a devrediyor.
Bir zamanlar Bektaşi Dergahı olan ve daha sonra kahvehaneye dönüştürülen bu mekanı hala aynı aile işletiyor.Kahve kültüründe asırı deviren bu mekanın isim babası Ayn-i Ali bir Bektaşi Dedesi.Aynı zamanda maliyeci,kentte ilk bütçeyi yapanlardan...Ayn-i sözcüğü ise karşılığı para olarak değil madde olarak verilen mal anlamına geliyor.
Levent Abi çok hoş sohbet bir insan.
Ayn-i Ali Kahvesini özel kılan bir yanı da mangalda Türk kahvesi.Tek fincanlık cezvelerde pişen kahve, Osmanlı geleneğini yansıtırcasına kulpsuz fincanda ve okkalı kıvamda ikram ediliyor.
Okkalı kahvenin yanında gelen lokum ise içinden çıkan manileri ile güne keyifli devam etmenizi sağlıyor.
Vazgeçemediğimiz bir lezzet de Sultan Çayı..
Kahve müdavimlerinin Levent Ağabeyi Sultan çayını şöyle anlatıyor ;
'' Sultan çayı, rahmetli dedemin buluşu. 11 bitkinin karışımıyla yapıyoruz.Bunlar arasında; papatya,tarçın kabuğu,melisa,kuşburnu,yenibahar,karanfil,hatmi çiçeği,ıhlamur,zencefil var.Bunları harmanlıyoruz, normal çay gibi demliyoruz.Soğuk algınlığının yanında sakinleştirici,yorgunluk giderici etkiye sahip ''
Ot çeşitlerinin yarıya yakınını Spil Dağı'na çıkıp elleriyle topluyor.
Ayn-i Ali kahvesi Türkiye'de en iyi 10 nargileci arasında sayılıyor.Tömbekisiyle meşhur.
Burası bir müze olarakta tanımlanabilir.İncelerken saatler geçebilir.
Her köşesinde Osmanlı kültürünün izleri görülen kahvehane sizi adeta geçmişe doğru bir yolculuğa çıkarıyor.
Tarihi Türk müziği topluluğunun kurucusu olan Ahmet Özhan'da yolunu Ayn-i Ali'ye düşürenlerden.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder