NAMLI RUMELİ KÖFTECİSİ  (SİRKECİ / İSTANBUL)
Namlı Rumeli Köftecisi Üniversite yıllarımdan bildiğim bir lezzet durağı.Uzun yıllar sonra tekrar uğradım.Lezzetin aynı kaldığını görmek güzel.Bu küçük dükkanda en iyi listelerine girmiş küçük,yuvarlak ve ilk ısırıkta suyu fışkıran lezzetli köfteler yapılıyor.
Sahibi Faruk Özbek.Gümilcineli.

 

Eti açıldıktan bu yana aynı kasaptan alıyorlar ve dananın döş ve kol kısımlarından çektirdikleri eti kullanıyorlar.

Izgara köfte ile birlikte menülerinde; çorba çeşitleri,kuzu ve tavuk şiş kebap da bulunuyor.

TAVACI REFİK  (KARACABEY / BURSA)
Balıkesir-Bursa yolu Karacabey ilçesinden dışından geçiyor.Bu yoldan geçerken Karacabey şehir merkezi tabelasından içeri girip birkaç km devam ederek, Devlet Hastanesi kavşağından sola döndükten sonra Soğan Hali içerisinde Tavacı Recep'e ulaşırsınız.Efsane lezzetler ile tanışmaya hazır olun.
Saç tavanın en iyi yapıldığı yerlerden diyebilirim.Ayrıca Oğlak tandırı da efsanedir.

 

Masanıza oturur oturmaz ikramlar masa üzerinde ana yemeğe yer bırakmayacak şekilde gelmeye başlar.Közlenmiş soğan,közlenmiş kapya biber,dumanı tüten uzun fırın pidesi,ezme,tereyağı ve salata.Bunlardan Kesme yoğurt damakta enfes bir tad bırakıyor.Bu yoğurdu peynir sanabilirsiniz..

MAHFEL  (SETBAŞI/BURSA)
Yeşil Bursa'da Setbaşı'nda tam 150 yıllık bir buluşma noktası Mahfel.
Heykel'de tur atıp Mahfel'de dinlenmek,soluklanmak,bir çay veya kahve içmek tüm Bursa'lıların ve Bursa severlerin keyiflerinden biridir.
Bahçesindeki ulu ağaçların gölgesinde serinlemek ayrı bir güzeldir.
Hele ilk baharda dere kenarındaki bölüm de hizmete açıldığında bu keyif tarifsiz güzel olur.
Şehrin gürültüsünden uzaklaşıp,doğa ile başbaşa kalabileceğiniz harika bir yerdir.

 

Bu tarihi mekanda dost sohbetlerinde bir kahvenin gerçekten 40 yıl hatırı vardır.

MEŞHUR SARIYER BÖREKÇİŞİ  (SARIYER/İSTANBUL)
Ülkemizde Sarıyer Börek adını duymayanımız yok gibidir.Bir çok ilimizde,ilçemizde Sarıyer Börekçisi adı ile börekçiler görürüz.
Üniversite yıllarımda arkadaşlarım ile Sarıyer börekçisine kahvaltı yapmaya gelirdik.30 yıllık hatırı var bende.
İstanbul Sarıyer'e geldiğinizde birçok Sarıyer Börekçisi göreceksiniz.Bizim yerimiz 4 katlı tarihi binası olan, Rumeli Kavağı'na giden yol üzerinde sağ kolda olan görüntülerdeki mekan.
Bu binada 1895 yılında Mehmet Ali Bey başlamış ilk olarak hizmet vermeye.
Kıymalı börek ile başlayalım.Kıymalı börek içinde kıyma ve soğanın dışında; kuş üzümü ve dolma fıstığı var.Kıyma harcı yumuşak,hamuru ise baklava gibi ince ve çıtır.

Peynirli Börek..

BALIKÇI TUFAN  (KARAKÖY/İSTANBUL)
İstanbul'da en iyi balık ekmek nerede yenir araştırmalarım açık ara bir adrese çıkıyordu.
Balıkçı Tufan'a..
Gurmelere göre İstanbul'un en iyi balık ekmekçisi.
Tokat'lı, üniversite mezunu.Babası vefat edince işin başına geçmiş.Sempatik,güleryüzlü,nazik,alçakgönüllü.
Karaköy Güllüoğlu ve Namlı Gurme civarında kime sorarsanız gösterecektir.Namlı Gurme'nin hemen karşısındaki sokağın içinde.

 

Balıkları kömür ateşinde pişiriyor,kılçıklarını itina ile ayırıyor.Ekmeği de özel ve ekmeği kızartarak sıcak servis ediyor.

 

Balık uskumru o kadar güzel ki ''lokum'' olarak ün yapmış.Şalgam suyu balığa iyi eşlik ediyor.

BALTAZAR BURGER&STEAKHOUSE  (KARAKÖY/İSTANBUL)
Karaköy'de son yıllarda yükselen Kemankeş sokağında asma yapraklarının altında şehrin tam ortasındasınız ama sakin ve huzurlu bir yerdesiniz.Bir Ege sahil kasabasının çarşısında gibi hissediyorsunuz.
Baltazar İstanbul'da ön plana çıkan burgercilerden ve steakhouse lezzet mekanlarından.
Salıpazarı'nda Kılıç Ali Paşa Camii ile Fasuli Restoran arasındaki sokaktan adım attığınızda Kemankeş sokağının fark yaratan atmosferine adım atıyorsunuz.Baltazar az ileride sağda.

Baltazar burgerin içinde;füme et,karamelize soğan,cheddar peyniri,chili sos,marul,domates ve el yapımı çok güzel hamburger köftesi var.Köfte demek haksızlık olur.Çekilmiş harika bir et demek daha doğru bence.Hamburger de füme et farklılık yaratmış.

Hamburger köftesini; 120 gr, 180gr ve 240 gr olarak tercih edebiliyorsunuz.Hamburger içinde 240 gr et müthiş..

Ben görüntüdeki Baltazar hamburgeri 180 gr olarak tercih ettim.Beraberinde çok leziz baharatlı patates ile geliyor.

Füme et ise kelimelerin kifayetsiz kaldığı bir lezzet olmuş.Üzerinde sızma zeytinyağı ve karabiber ile servis ediliyor.Karabiber servis sırasında çekiliyor.

ÇAMLIK BUHARLI LOKOMOTİF MÜZESİ  (ÇAMLIK-SELÇUK/İZMİR)
İzmir-Aydın yolu üzerinde Selçuk'a 7 km uzaklıkta, Çamlık köyünde kurulu müze 80 bin metrekare alanı kapsıyor.Çamlık Köyü, 1866 yılında inşa edilen Türkiye'nin ilk demiryolu olan İzmir-Aydın demiryolunun en önemli istasyonlarındanmış.1952 yılına kadar hizmet veren demiryolu,teknolojinin gelişmesi,yeni lokomotiflerin devreye girmesiyle yetersiz kalıp terk ediliyor.
Çamlık Lokomotif Müzesine demiryolu ile de gidebilirsiniz.İzmir Basmane istasyonundan 07.45  09.00  11.25  13.30 saatlerinde kalkan Denizli treni ile rahat bir şekilde gidebilirsiniz.Çamlık istasyonunda inip müze gezisinden sonra dönüşü de trenle yapabilirsiniz.Ege manzaraları eşliğinde güzel bir yolculuk oluyor.Yolculuk bir buçuk saat kadar sürüyor.

 

 

Müze kart geçerli değil,giriş ücreti 5 TL.Restoranında yemeğinizi yiyip,çayınızı,kahvenizi yudumlayacağınız mekanlarıyla,bütün alanı kaplayan çimleri,çiçekleriyle bir huzur ve nostalji yeri haline getirilmiş.Turist otobüslerininde uğrak yeri.

Türkiye'nin ve Avrupa'nın bu en büyük Buharlı Lokomotif Müzesi'ni dolaşırken eski yıllara dalıp gidiyorsunuz.Ben Buharlı Lokomotifler ile seyahat etme şansına sahip oldum.

Zamanının bu kara devlerini incelemek ve üzerinde fotoğraf çektirmek farklı bir deneyim oluyor.

Lokomotiflerin teknik özellikleri,hangi ülkede ne zaman üretildiği ve hangi hatta çalıştığı ile ilgili tabelalardan bilgi edinebiliyorsunuz.

DEĞİRMEN PARK'DA GÜZEL BİR GÜN  (DAVUTLAR / KUŞADASI-AYDIN)
Değirmen Park, Kuşadası'nın Söke çıkışında Davutlar yol ayrımından 4.km içeride çok büyük bir alana yayılmış bir çiftlik.Dilek Yarımadası (Davutlar) Milli Parkının muhteşem manzarasına hakim..
Değirmen Park içindeki farklı aktivite alanları,kır kahveleri,restoranları,müzesi ile bir gününüzü çok güzel geçirebileceğiniz bir yer.
Çiftlikte organik tarım yapılıyor.Et ve süt ürünleri yine çiftlikten elde ediliyor.
Kuşadası'na geldiğinizde ya da bu bölgeden geçerken gezi planınıza dahil etmenize değecek kadar güzel ve farklı bir yer.
Burası her gelişimizde bize gerçek bir Ege köyü atmosferi yaşatır.

Girişte bir yel değirmeni sizi karşılıyor.Otopark girişte ve çok düzenli.

Bu kroki ile farklı bir dünyaya adım atıyorsunuz.

SOMUNCU BABA'DA ÇÖP ŞİŞ   (ORTAKLAR / AYDIN)
İzmir-Aydın otoyolu 1990 lı yılların başında yapılmadan önce İzmir-Aydın karayolu Ortaklar'ın tam ortasından geçerdi.Ortaklar demek çöp şişin en güzel yapıldığı yer demektir.İzmir'de çöp şişi ile ünlü restoranlar var ancak Ortaklar çöpşiş'in Cumhuriyetidir bir anlamda..
Şimdi otoyol ile biraz güzergah dışında kalmış gibi görünse de yine çok popüler.
Yolun sağında ve solunda onlarca çöp şiş mekanı var.
İzmir eski yolundan; Torbalı-Selçuk-Çamlık güzergahından ulaşılabilir.
İzmir-Aydın otoyolunda Söke/Bodrum çıkışından Ortaklar tabelalarını takip ederek te ulaşabilirsiniz.
Biz yıllardır damağına düşkün Aydın'lı dostlarımızın tavsiyesi üzerine Somuncu Baba'ya geliyoruz.
Somuncu Baba diğer mekanlar gibi aslında bir kasap.Bütün ürünler kendi imalatları ve çok tazedir.
Bizzat kendisinin karşıladığı,memnun olup olmadığınızı sorduğu,çok sıcak bir mekandır.
Masanıza oturduğunuzda nelermi geliyor;
Çöp şiş..

 

 

Çöp şiş ile beraber isteyebileceğiniz kendi imalatları sucuk.(tadı damağınızda kalacak)

KÖFTECİ ORHAN  (PINARBAŞI / İZMİR)
20 yıldır tanıdığımız,lezzetlerinin hep aynı kaldığı,tarihi dut ağaçlarının altında,biraz salaş ancak bir o kadar da doğal mekandır Köfteci Orhan.
Pınarbaşı, İzmir'de ancak şehirde olduğunuzu unutturacak kadar doğal bir yerdir.Son yıllarda düğün ve sünnetlerin yapıldığı mekanlar arttı.Özellikle hafta sonları kolay ulaşılamıyor ama Köfteci Orhan doğallığı ve mütevaziliği ile gidilmeye değer bir lezzet durağı.
Hafif bir şekilde çalan Türk Sanat Müziği eşliğinde masanızda; gerçek köfteleri,çok güzel yoğurt,cacık ve piyazı ve kemalpaşa tatlısını tadıyorsunuz.
Evet bu kadar ancak hepsinde de çok iyiler.
Kışın geldiğinizde büyük kapalı ortamları da var.

 

DEĞİRMEN RESTAURANT  (DAVUTLAR / KUŞADASI)

Bizim şehrin karmaşasından doğaya kaçış mekanımız.İzmir'e yakın olması nedeniyle gezi tercihlerimizde ilk sıralarda olan yer..(Bazen kahvaltı,bazen akşam yemeği)

Değirmen Restaurant'a, Kuşadası-Söke yolu çıkışında Davutlar milli parkı yol ayrımından 4 km sonra ulaşılıyor.Değirmen Park içinde bulunuyor.Burası aslında uçsuz bucaksız bir çiftlik alanı.Bir anlamda vaha.

(Değirmen Restoran'ında içinde bulunduğu Değirmen Park bir günü geçirebilecek kadar güzel..Ayrıca bir gezi yazımda burayı anlatmayı düşünüyorum.)

Değirmen Restaurant'ın kapalı alanı çok güzel bir taş bina, içinde tarihi bir çok objenin bulunduğu bir müzeyi andırıyor.

Açık alanı ise,Dilek Yarımada'sının muhteşem manzarasını gören,yaz sıcaklarında serin rüzgarlar ile huzurlu anlar geçirebileceğiniz bir teras.

Ürünler, (zeytinyağı,ekmekler,sebze ve meyveler,et ve süt ürünleri) çiftlikten elde edilen organik ürünler.Deneyimli şefler ile bu ürünler muhteşem lezzetlere dönüşüyor.Mezeler,ara sıcaklar,ana yemekler ve tatlıların Ege mutfağının güzel yorumlarını burada bulacaksınız. 

Sabah kahvaltısı ise çiftlik ürünlerinden olduğu için gerçek köy kahvaltısı.

DEĞİRMENDE ALABALIK RESTAURANT  (DENİZLİ)
Restaurant ilk olarak 1957 yılında un değirmeni olarak kullanılmış ve adını buradan almış.20 yıl değirmen olarak kullanıldıktan sonra suyunun ve ortamının doğallığı,huzur veren ortamı ile zaman içinde bugünkü halini almış.Denizli şehir merkezine 4 km mesafede Kayhan beldesinde.Restaurant çok büyük açık ve kapalı alandan oluşuyor.Düğün,sünnet ve özel toplantılar içinde hizmet veriyor.
Denizli'de en iyi balık yenebilecek yerlerin başında geliyor.
Bizim favorimiz; güveçte kaşarlı alabalık ve güveçte mantar oluyor çoğu defa..

 

Çok geniş soğuk meze seçenekleri var,ara sıcakları ve sıcakları ile de çok rağbette.(alkollü içecekler de bulunuyor)

İZMİR'İN SİMGELERİNDEN KUMRU  (KUMRUCU ÖMÜR / BOSTANLI-İZMİR)
Kumru, İzmir'in özelliklede Çeşme'nin simgelerindendir.Kumrunun en özel yanı ekmeğidir.Kumru ekmeği nohut mayası kullanılarak yapılıyor.Bronz rengini ve lezzet sırlarından birini de pekmeze yatırılmasından alıyor.Üzerinde altın sarısı susam da bu lezzete eşlik ediyor.
Kumru'nun İzmir'de en güzel yapıldığı yerlerden biri de Bostanlı-Karşıyaka'daki Kumrucu Ömür.
Bizim genelde tercih ettiğimiz ''Yengen'' aslında içinde; sucuk,sosis,salam,kaşar peyniri ve domates bulunan bir çeşit karışık kumru.Burada kumruda kullanılan tüm ürünler çok kaliteli ve lezzetli.

Hem kumru ekmeği,hem de içine konulan sucuk,sosis,salam ve kaşar peyniri mangalda kömür ateşinde hazırlanıyor.

MENDERES PİDE SALONU  (AYDIN)
Menderes Pide Salonu,pide diyarı Aydın'da merkezde bulunuyor.1999 yılında kurulmuş.
Aydın'da görev yaptığım dönemde tavsiye üzerine gitmeye başladığımız ve tüm pide çeşitlerini çok beğendiğimiz pideci.
Aydın'dan ayrıldıktan sonra yolumuz Aydın üzerinden geçerse uğramaya çalışıyoruz.
Başyapıt Tahinli Pide'den başlamak istiyorum.Pidelerden sonra tatlı olarak da yenilebilir.Ama başlıbaşına bir ana pidedirde..
Pide hamuru yoğun tahin ile yoğruluyor.(Pide hamuru bile aslında tahinli,yumuşacık)
Sonra üzerine fazlaca tahin dökülüyor ve fırına veriliyor.Sade tahinli,cevizli,antep fıstıklı,ballı olarak servis ediliyor.
Huzurlarınızda tahinli cevizli olanı..

Hazırlanışı..

KOVADA GÖLÜ MİLLİ PARKI'NDA KAMP VE YÜRÜYÜŞ  (EĞİRDİR / ISPARTA)
Eşsiz güzellikte bir milli park olan Kovada Gölü Milli Parkında ve muhteşem Kovada gölünde kamplı yürüyüş yapmak,o atmosfer içinde bir günde olsa yaşamak için 16.04.2016 günü İzmir'den bir arkadaşımla yola çıkarak, Aydın,Denizli,Dinar,Isparta yolunu takip ederek akşam saatlerinde Eğirdir'e ulaştık.
Eğirdir Gölü; mevsimlere,gökyüzünün görüntüsüne ve günün değişik saatlerinde aldığı renk tonlarına göre literatürde yedi renkli göl olarak bilinir.Bugün ise bize çok daha farklı bir yüzünü gösterdi.Güneş batmadan hızlı bir şekilde Eğirdir güzelliklerini görebilmek için tur yaptık ve Yeşilada'da Big Apple Restaurant'ta her zamanki huzur ve güleryüzlü atmosferde yörenin lezzetlerini bir kez daha tattık.
Saat 22.30 gibi kamp yapacağımız alana hareket ettik.Kovada Gölü Milli Parkı girişi Eğirdir'e yaklaşık 30 km mesafede.Milli Park günübirlik kullanım alanında çadırlarımızı kurduk ve saat 23.30 gibi uykuya çekildik.Bu sırada hava sıcaklığı 8 derece idi.Bol oksijen ve çiçek kokuları ile rahat bir uykudan sonra 17.04.2016 Pazar günü saat 05.45 de uyandık.Hava sıcaklığı 4 derece idi.Pratik bir kahvaltıdan sonra saat istikametinin ters yönünde 07.00 sıralarında yürüyüşe başladık.

Eğirdir Sivri'sinin Merdiboluk mevkiinden ve Altınkum Plajından görüntüleri..

Akpınar Köyü'nden Eğirdir'in görüntüsü..

Eğirdir Yeşilada'daki küçük marina..