GEZENEREN

6 Eylül 2016 Salı

FASULİ (CERRAHPAŞA/TOPHANE - İSTANBUL)
İstanbul'da Karadeniz lezzetlerini yörelerinden gelen ürünlerle hazırlayan ve sunan Fasuli Lokantaları 2001 yılında çıktıkları yolda 5 ayrı yerde hizmet veriyorlar.Aslen Rize'liler.
Başyapıt kuru fasulye.

İspir ya da Samsun'dan gelen şeker fasulye kullanılıyor.Fasulyenin kabuğu ince.Fasulye bakır tencerelerde 3 saat süre ile ağır ağır piştikten sonra fırınlanıyor.Bu yüzden sulu değil ''Helmeli'' kuru fasulye ortaya çıkıyor.Sosunda soğan ve sarımsak lezzeti var ama ağıza gelmiyor.
Sos kendi sırları.
Kuru fasulye yanında gelen soğanı Pamukova'dan getiriyorlar.

Karalahana dolması da çok leziz.Kıyması bol ve satırla çekilmiş.Lahana Rize'den geliyormuş.

Cacık süzme yoğurt ile hazırlanıyor.İnek yoğurdu Trabzon'dan geliyormuş.
Lezzetli pilavın pirincini de Gönen'den getiriyorlarmış.Pilav tereyağlı.
Kuru fasulyenin yanında tercih edebileceğiniz turşu ev yapımı.Afyon'dan cam kavanozlarda getirtiyorlarmış.
Bir diğer Karadeniz lezzeti mıhlama da burada çok güzel yapılıyor.
Mıhlama da kullanılan; mısır unu Rize'de köy değirmeninden,Tel peyniri ve yöresel tereyağı ise Trabzon'dan getiriliyor.

Fırın Sütlaç enfes.Üstüne tercih edebileceğiniz fındık da Trabzon'dan geliyor.

Fasuli'de; çorba çeşitlerini,çoban kavurma,turşu kavurma,hamsili pilav,mısır ekmeği,ızgaralar çeşitlerini,zeytinyağlıları,salata çeşitlerini,Giresun tel kadayıfı,kabak tatlısı,irmik-incir tatlılarını,ev baklavası ve özel laz böreğinin en güzel hallerini de tatmanız mümkün.

Cerrahpaşa Tıp Fakültesinin deniz tarafında olan ilk yerlerinde ve Tophane'deki yerlerinde Fasuli lezzetlerini tatma imkanı bulduk.

İstanbul'a geldiğinizde Karadeniz lezzetleri tercih edeceğiniz zaman Fasuli Lokantaları ajandanızda bulunsun.Karadeniz'e gidemeseniz bile gitmiş kadar olacaksınız..

İlk görüntüler Tophane Lokantalarından.Bahar ve yaz aylarında teras katından boğaz manzarası eşliğinde güzel anlar geçiriyorsunuz.